Fulde af korn, bær og banan
Endnu engang vil vi hævde at muffins kan spises på alle tider af døgnet og med fuldkorn bliver de acceptable til morgenkaffen. De er underskønne, veganske og dejligt mushy.
Klik og læs videre i Fulde af korn, bær og banan…
Hvad er det for en underlig en? #2
Det ligner ikke rigtig noget andet, man har i køkkenet; lidt farligt ser det måske i virkeligheden ud -udseendet yder i hvert fald ikke smagen retfærdighed, for den er nemlig fantastisk! Det er miso, der snakkes om.
De fleste har formentlig udelukkende (hvis overhovedet) stiftet bekendtskab med navnet miso i forbindelse med misosuppen, som er dashi – en fiskefond lavet med bonitoflager – og misopasta blandet sammen. I Vesten følges misosuppe ofte med sushi, og i Japan er den del af den traditionelle morgenmad. Men miso kan meget mere end det!
Klik og læs videre i Hvad er det for en underlig en? #2…
Her kommer en postej #2
Postejer, patéer eller spreads kan man ganske enkelt ikke få nok af. Hverken i maven eller i repertoiret. Så her kommer endnu en.
Egentlig er den blot en hummus med ambitioner om mere, men det gør den slet ikke dårligere.
Klik og læs videre i Her kommer en postej #2…
Dumplings forever
Vi vil kende hvert et hjørne af byen. Vi vil vide, hvor vi skal hen, hvis vi have autentisk betjening. Vi vil smage bidder af alle kager for derefter at videregive vores erfaring og på den måde gøre Puré Da Da til en guide for folk, der oplever med tungen.
I dag tog vi turen til Lille Vietnam for at købe dej og tilbehør til dagens madmassakre, og sådan blev det. For efter indtagelse med øjne og mund føler vi os nu forpligtede til at råbe ”dumplings forever”, for magen til enkelhed i smagfulde bidder findes næsten ikke.
Klik og læs videre i Dumplings forever…
Aftensmad og morgenmad uden midtvejssøvn
Egentlig skulle denne post handle om endnu et indtageligt vidunder. Quinoa er navnet på dette komplette protein, som faktisk bruges som erstatning for ris eller pasta. I ved, det farlige hvide på tallerkenen. Køb posen i Irma eller en god grønthandler og put det i hvad som helst; der er selvfølgelig en kogevejledning på pakken.
Klik og læs videre i Aftensmad og morgenmad uden midtvejssøvn…
Hvad er det for en underlig en? #1
Den er tyk i bunden og lidt smallere for oven. Den er underligt lyseorange, og så er den helt hård udenpå og tung. Hvad er det for en underlig en? Det er selvfølgelig en butternut squash.
Butternut squashen er egentlig ikke en særlig populær ting i Danmark. Den er ualmindelig svær at opdrive (fås kun i de ualmindelig velassorterede grønthandlere samt, besynderligt nok, hos Købmanden i Søllerød) herhjemme, men over there er den en populær grøntsag i enhver god madmors køkken. Og fortjent. Egentlig er den mere et græskar end en squash og er tilsyneladende lidt svær at gå til, men når først man har knækket nøden, er kilden til velsmag fra denne gule sag uudtømmelig.
Klik og læs videre i Hvad er det for en underlig en? #1…
Aldeles ufuldstændig hjemstavnsøkoveggiebioguide
At gå på indkøb kan være kedeligt og øv og ih, eller det kan være naaaij og jaså og åh hvor interessant. Den sidste mulighed er langt at foretrække, skulle man mene, men hvor opnår man dog dette? I det lokale øko/biomarked selvfølgelig. For der intet som at gå og vende og dreje hver enkelt krukke, glas eller pose med biodynamisk dyrket quinoa, mæthedsdesignet grødblanding, surdejsstarterkit, røget fermenteret soja, lys-, mørk- eller midtimellem miso, bønner, linser, bønner og flere bønner.
Klik og læs videre i Aldeles ufuldstændig hjemstavnsøkoveggiebioguide…
Her kommer en postej #1
Forestil dig en postej der er så henrivende og samtidig ligner en fransk landpaté. Sådan er denne, og smagen slår alle smage. Den er lige så nem at gå til som hummus og vil for evigt henrykke publikum såvel som dit køleskab. For denne paté vil blive din følgesvend, og så er den endda vegansk.
Klik og læs videre i Her kommer en postej #1…
Hverdagsagtigt fuldkornsnøddebrød
Brød er altså lækkert. Trods nogen menneskers forskrækkelse over selv samme, er jeg af den overbevisning, at brød øger livskvaliteten. Nå, dette lækre nøddenammebrød kan nemt justeres med krydderier, fx fennikel, eller med andre nødder, hvis man foretrækker det. Det smager godt til morgen, og går også nemt i tasken til frokost. Brug helst økomel, -mælk og -kerner, da det bare gør det mere fuldendt. Det er virkelig nemt, og så er det jo helt overdrevet tilfredsstillende at bage.
Klik og læs videre i Hverdagsagtigt fuldkornsnøddebrød…
Middelhavssol under sejl i haven
Det var så varmt som at sidde ved middelhavet, men var egentlig bare i Søllerød. Dog var det også mere end godt nok, for vi fik salat med grillet grønt, nyvarmet brød, stærke oste og riesling fra New Zealand. Sådan en søndag var det, hvordan mon den næste bliver?
Klik og læs videre i Middelhavssol under sejl i haven…