Saml det hele under eet låg
Jeg er helt vild med de her saml-det-hele-i-een-gryde-retter. Det er megalet bare at lade stå og koge i en halv time, eller hvad det nu er, og det er endnu lettere bare at klaske op i en skål og bare sidde og nørde foran computeren med aftensmaden . Eller hvor det nu er. Og så smager det herrelækkert.
I sidste uge var det quinottoen, nu er det denne indisk-marokkansk-inspirerede pilaf. Den har det stærke fra krydderierne, det søde fra frugten og det sure fra eddiken. Genialt, hvis jeg selv skal sige det.
Klik og læs videre i Saml det hele under eet låg…
Æggemuffins
Ja, muffins af æg og spinat eller bare en æggekage i muffinforme.
Klik og læs videre i Æggemuffins…
Spinat og ost i tæt samhørighed
Ikke revolutionerende, ikke kontroversiel, ikke andet end dejlig varm og ostet. Når man dagen forinden drikker for meget vin, når det er hundekoldt udenfor, og når du har lyst til at smovse, så er en spinatlasagne overhovedet ikke en dårlig ide. Der er ikke en bestemt opskrift, andet end at det er en god ide at komme feta på toppen. I min udgave er der er lækker tomatsauce bestående af blandt andet løg og svampe, mozzarella i midten og selvfølgelig en masse spinat som lag. Mam.
Her serveret med en lækker linsesalat.
Klik og læs videre i Spinat og ost i tæt samhørighed…
Meget miso, super soba
Sobanudler i stærk karry og miso, misosuppe og broccolisalat med misodressing. Mmmbau.
Der er egentlig ikke én rigtig måde at lave sobanudler på. De er rigtig gode kolde med kokos og varme med stegte grøntsager. Køb Sobanudler i fx Egefeld, hvor de ikke bare er økologiske, men også er billigere end i mange kineserbikser! 21 kr. for en pakke.
Klik og læs videre i Meget miso, super soba…
Tæt, blød og orange otto
Jeg tillader mig at kalde det her for en -otto, selvom der ikke er ost i. Det er nemlig lige så tæt og mindst så lækkert som en ægte risotto. Den her er lavet med quinoa i stedet for ris, og en rar, orange gulerodspuré, som skal stå for tætheden, gør ikke alene maden dejligt sød, men også uimodståeligt smuk. Det tager under en halv time at lave og smager ganske enkelt helt fantastisk forbløffende.
Klik og læs videre i Tæt, blød og orange otto…
Hvad er det for en underlig en #5
Ja, det er i hvert fald ikke and. Det minder dog lidt om. Måske er det tæt på at være et temmelig ulækkert koncept, men det er ikke desto mindre ret sjovt. Vegetarisk and på dåse. Egentlig er det bare hvedegluten (seitan) og soyasauce formet som små stykker udskåret andekød, og hvis det bliver brugt i tilstrækkelig små mængder, kan det være helt i orden. For eksempel i en wok, en stir-fry eller andre panasiatisk inspirerede retter.
Køb det i den kinesiske købmand for enden af Dronning Louises Bro.
Birchermusli
Hvis man nogensinde kommer til Berlin, og man ikke altid er til raffinerede croissanter og mælkerige kaffedrikke, kan man med held finde vej til Kastanienallé, hvor der i de meget hyggelige caféer findes udemærket kaffe à la Americano og ikke mindst BIRCHERMÜSLI! Efter denne opdagelse har jeg ikke kunnet tænke på andet. Derfor har jeg selvfølgelig lavet min egen udgave, som er god, men som på ingen måde leverer varen, som den gør i Berlin.
Klik og læs videre i Birchermusli…
Pakket i papir
De har altså været postet før, men nu lavede jeg dem igen og så hvor fine de var. Det er bare at købe en bunke rispapir for sådan ca. en 20′er, og så kan man lave rigtig fin madkunst hjemme i sit køkken. Denne udgave en med grønt i grønt og dyppet i Misodressing.