Lækkert, indisk miskmask
Jeg kan rigtig godt lide indisk mad. Vi fungerer bare godt sammen, mig og indisk mad. Derfor lavede jeg dette miskmask af en halvindisk ret, som trak lidt på inspiration fra en Irma-tur, og hvad der ellers lige stod på hylden. Det smagte herligt.
Klik og læs videre i Lækkert, indisk miskmask…
Temmelig nem suppe
Forrige onsdag var jeg i byen til Cph:Dox-arrangement, hvor man havde inkluderet et helt genialt koncept: suppe! Suppestedet Soupanatural i Guldbergsgade havde leveret de tre veganske supper, hvor jeg fik deres broccolisuppe. Den var så lækker, at jeg fik lyst til at gå hjem og lave noget der mindede om – hvilket jeg så gjorde:
Klik og læs videre i Temmelig nem suppe…
Sådan en formiddagsting
Tja, der er jo ikke så meget at sige. Søndag formiddag med friskbagte spelt- og rugboller, irsk cheddar, avocado, tomat og ingefærte. Dejligt.
PB and B Muffins
Jeg har netop taget dette eksperiment ud af ovnen. Peanutbutter- og bananmuffins, som er sammenstykket af lidt forskellige google-fremkomster på søgningen vegan peanut butter muffins. Det var nemlig, hvad jeg havde lyst til at lave: muffins, som var grove og veganske og – meget vigtigt – indeholdt peanutbutter. Jeg vil sige, at eksperimentet er lykkedes!
Klik og læs videre i PB and B Muffins…
Hvad er det for en underlig en? #2
Det ligner ikke rigtig noget andet, man har i køkkenet; lidt farligt ser det måske i virkeligheden ud -udseendet yder i hvert fald ikke smagen retfærdighed, for den er nemlig fantastisk! Det er miso, der snakkes om.
De fleste har formentlig udelukkende (hvis overhovedet) stiftet bekendtskab med navnet miso i forbindelse med misosuppen, som er dashi – en fiskefond lavet med bonitoflager – og misopasta blandet sammen. I Vesten følges misosuppe ofte med sushi, og i Japan er den del af den traditionelle morgenmad. Men miso kan meget mere end det!
Klik og læs videre i Hvad er det for en underlig en? #2…
Her kommer en postej #2
Postejer, patéer eller spreads kan man ganske enkelt ikke få nok af. Hverken i maven eller i repertoiret. Så her kommer endnu en.
Egentlig er den blot en hummus med ambitioner om mere, men det gør den slet ikke dårligere.
Klik og læs videre i Her kommer en postej #2…
Hvad er det for en underlig en? #1
Den er tyk i bunden og lidt smallere for oven. Den er underligt lyseorange, og så er den helt hård udenpå og tung. Hvad er det for en underlig en? Det er selvfølgelig en butternut squash.
Butternut squashen er egentlig ikke en særlig populær ting i Danmark. Den er ualmindelig svær at opdrive (fås kun i de ualmindelig velassorterede grønthandlere samt, besynderligt nok, hos Købmanden i Søllerød) herhjemme, men over there er den en populær grøntsag i enhver god madmors køkken. Og fortjent. Egentlig er den mere et græskar end en squash og er tilsyneladende lidt svær at gå til, men når først man har knækket nøden, er kilden til velsmag fra denne gule sag uudtømmelig.
Klik og læs videre i Hvad er det for en underlig en? #1…
Aldeles ufuldstændig hjemstavnsøkoveggiebioguide
At gå på indkøb kan være kedeligt og øv og ih, eller det kan være naaaij og jaså og åh hvor interessant. Den sidste mulighed er langt at foretrække, skulle man mene, men hvor opnår man dog dette? I det lokale øko/biomarked selvfølgelig. For der intet som at gå og vende og dreje hver enkelt krukke, glas eller pose med biodynamisk dyrket quinoa, mæthedsdesignet grødblanding, surdejsstarterkit, røget fermenteret soja, lys-, mørk- eller midtimellem miso, bønner, linser, bønner og flere bønner.
Klik og læs videre i Aldeles ufuldstændig hjemstavnsøkoveggiebioguide…
Fødselsdagsgryde med polenta
Denne ret gør sig særdeles godt på et flot fødselsdagsmiddagsbord gjort klar til servering. Den er smuk i farverne og i formen og så smager den derudover helt fantastisk dejligt. Der er en masse hakke, skære, smøre, krydre og ind-og-ud-og-ind-igen-i-ovnen involveret, men svært er det egentlig ikke og resultatet er fantastisk.
Klik og læs videre i Fødselsdagsgryde med polenta…
Jagten på den perfekte Bolognese #1
At udelukke kød fra kosten fordrer mere end blot almindelig opfindsomhed bag komfuret. Opfindsomhed og leg for at gøre en ret tilstrækkelig kødfyldt på trods af det enkle faktum, at det ikke er kød, der bidrager til kødfyldtheden.
Klik og læs videre i Jagten på den perfekte Bolognese #1…
