Sådan blev det
Den føromtalte, førpriste, veganske julesteg nu til hver sit juleaftensmåltid klemt inde mellem rådkølssalat, waldorfsalat, brune og hvide kartofler samt alt det andet. Efter en uge i fryseren smagte den endnu bedre (måske fordi timerne med at tilberede den i køkkenet allerede var fjerne fra erindring). Men værs’go, sådan blev det:
Simons julemiddag
Alexanders julemiddag
Tranebær
Den store julesteg skal stadig ligge og fordøje lidt mere, inden vi kan samle kræfter nok til at få skrevet hele den lange opskrift ned.
Til gengæld kommer her opskriften på den noget så enkelte tranebærsauce, som endda smagte herregodt.
Det tager måske lidt over 20 minutter fra start til slut.
Klik og læs videre i Tranebær…
Øj. Det er jul.
Nu er det ved at være jul. Øj. Og hvad gør man egentlig med maden juleaften, hvis man ikke har lyst til kalkunen, anden eller flæskestegen.
Det satte vi os for at finde ud af. Kiggede i mange bøger og på mange blogs og endte med at lave en blanding af alting, som kunne gå for en julenøddeseitansteg. Med fyld af svampe endda.
Det var svært og rodende, til gengæld smagte det godt, og der var nok til fryseren endda.
Serveret med tranebærsovs og falske yams (luk øjnene og forestil dig waldorfsalaten, rødkålen og de brune kartofler sammen med (vi var for dovne til også at lave det) – ligner det ikke meget?). Mmm. Opskrifterne følger.
Mac ‘n’ cheese, baby
I går var det slet ikke så slemt at være os. Vi lavede nemlig en klassiker. Normalt og i amerikansk forstand handler det om makaroni med en ostesovs lavet af mindst 3 slags ost, måske endda bare osterester. Hvis nogen tænker comfort food er de på rette spor. Til jer andre: vores udgave af denne ret får englene til at synge og maverne til at føle sig mætte, den indeholder puré af grønt, kandiserede løg og masser af ost!
Klik og læs videre i Mac ‘n’ cheese, baby…
Chili sin carne pero con Quorn
En helt almindelig omgang chili con carne er rar og varmende, men måske ikke nødvendigvis et køkkenunder. Med mindre altså, at chilien opnår sin gode almindelighed på trods af det faktum, at to tredjedele af navnet (nemlig ‘con carne’) er direkte misvisende. Så bliver det pludselig noget, som er værd at berette om.
Og det er lige præcis, hvad vi har her. En dejlig, fyldig og mættende chili helt uden kød, men med den helt rigtige fornemmelse i munden.
Klik og læs videre i Chili sin carne pero con Quorn…
Aftensmad: Traditionel, vermlandsk stir-fry
Det er godt nok let at smække nogle ting på en pande og vende lidt i det til det kan kaldes mad. Sådan gør vi her. Inspirationen er nok lidt panasiatisk, en smule bastardagtigt, men hvem bekymrer sig om det, når resultatet er herregodt.
Klik og læs videre i Aftensmad: Traditionel, vermlandsk stir-fry…
Frokost: Varm kålsalat med kold matchaeliksir
Langt fra den hurtigste frokost, men tæt på den bedste. Den er med bagte auberginer, dampede rosenkål, ristede valnødder, hjemmebagte boller og eliksir med matcha.
Klik og læs videre i Frokost: Varm kålsalat med kold matchaeliksir…
Morgenmad: Mmmgrød
Efter en lang nat, hvor man har sovet og dovnet, står man op og er klar til nye strabadser. Om morgenen starter man forfra og derfor skal man have mmmgrød. Mmmgrød kan laves på uendelig mange måder, hvad der puttes i er næsten ligegyldigt, men her er et godt bud.
Klik og læs videre i Morgenmad: Mmmgrød…
Dumplings forever
Vi vil kende hvert et hjørne af byen. Vi vil vide, hvor vi skal hen, hvis vi have autentisk betjening. Vi vil smage bidder af alle kager for derefter at videregive vores erfaring og på den måde gøre Puré Da Da til en guide for folk, der oplever med tungen.
I dag tog vi turen til Lille Vietnam for at købe dej og tilbehør til dagens madmassakre, og sådan blev det. For efter indtagelse med øjne og mund føler vi os nu forpligtede til at råbe ”dumplings forever”, for magen til enkelhed i smagfulde bidder findes næsten ikke.
Klik og læs videre i Dumplings forever…
Her kommer en postej #1
Forestil dig en postej der er så henrivende og samtidig ligner en fransk landpaté. Sådan er denne, og smagen slår alle smage. Den er lige så nem at gå til som hummus og vil for evigt henrykke publikum såvel som dit køleskab. For denne paté vil blive din følgesvend, og så er den endda vegansk.
Klik og læs videre i Her kommer en postej #1…
