Godt med avo eller ost og dejligt med honning og banan. Én bollegud bagte morgenboller så tit, at jeg nu bager fryseren fyld. Tak du.

300 g grahamsmel
400 g hvedemel
2 1/2 dl vand
3 dl kærnemælk
75 g solsikkekerner
75 g hørfrø
25 g gær
2 teske salt
1 spsk rørsukker
150 g fint revet gulerod
40 g rapsolie

Varm vand og kærnemælk i en kasserolle til cirka 37 grader, rør kerner og grahamsmel i, og lad det hvile i et kvarter. Ved siden af udblødes gæren i en smule vand og sammen med resten af ingredienserne blandes det sammen og æltes godt. Lad dejen hæve i 30 minutter. Slå dejen sammen og form den til den ønskede form, lange og tynde, små men tykke, eller hvad du nu vil, og lad dem efterhæve i en time på en bageplade. Pensl med vand eller æg og bag i ca 30 minutter ved 200 grader. Mam mam nam.

Når jeg engang er en gammelfar, vil denne mos være kendt, som den far lavede. Den er altså rigtig god. Bedst på morgengrød, men i dag kom den i lag med honning på de der boller, jeg hele tiden bager. Av mam.

Æbler og pærer i massevis skal skrælles, og det er intet problem, hvis de er gamle og rynkne eller ligger under træet med deres rynkne venner omkring.
Nå, skær frugten ud i tern, og kom det hele i en gryde sammen med kanelstænger, en smule salt og en teske stødt kardemomme. Lad det simre ved svag varme i i hvert fald 30 minutter, grøden er egentlig færdig, når du synes, men jeg kan godt lide, at den ikke er helt udkogt.

Kom det hele i en beholder, og hvis du ikke har sådan nogle bøssemeyerretroglas som jeg, er det ok. God fornøjelse.

Man kan forresten nemt komme en beholder i fryseren og tage den op når man lyster, og så kan man altså også godt finde på at spise af glasset foran computeren.

Fyldet må men selv finde på. Her i nem udgave med ærtepuré, æbleavosalat, lidt nødder og en quornrest.

Til 10 pandekager

6 dl soyamælk (uden smag)
4 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 spsk olie
olie til stegning

Pisk pisk sammen. Lad dejen stå i køleren i 15 minutter og bag dem, som du plejer. Spis dem, når du lyster, og trods den sukkerfrie version er det intet, der forhindrer dig i at rulle lidt sukker og syltetøj i og køre dem ind i rekordfart. Herre konge.

Ja, muffins af æg og spinat eller bare en æggekage i muffinforme.

Det skal du bruge til seks store æggekager.

6 æg
En stor håndfuld frisk spinat
En stpr håndfuld frossen spinat
Et stort rødløg
En halv chilli
To små hakkede tomater
Karry, salt og peber

Steg løg og chili i lidt olie efter at have brændt karry af på panden. Bland det hele undtagen æg i en skål. I en anden skål mixes æg med en smule mælk, salt og peber. Hæld det hele sammen og kom det i mufinforme (gerne silikoneforme) og bag dem ved 200 grader i ca. 20 min. Husk lige at hælde en lille bitte smule olie i formene.

Ikke revolutionerende, ikke kontroversiel, ikke andet end dejlig varm og ostet. Når man dagen forinden drikker for meget vin, når det er hundekoldt udenfor, og når du har lyst til at smovse, så er en spinatlasagne overhovedet ikke en dårlig ide. Der er ikke en bestemt opskrift, andet end at det er en god ide at komme feta på toppen. I min udgave er der er lækker tomatsauce bestående af blandt andet løg og svampe, mozzarella i midten og selvfølgelig en masse spinat som lag. Mam.
Her serveret med en lækker linsesalat.

Sobanudler i stærk karry og miso, misosuppe og broccolisalat med misodressing. Mmmbau.
Der er egentlig ikke én rigtig måde at lave sobanudler på. De er rigtig gode kolde med kokos og varme med stegte grøntsager. Køb Sobanudler i fx Egefeld, hvor de ikke bare er økologiske, men også er billigere end i mange kineserbikser! 21 kr. for en pakke.

Misopasta kan købes mange steder og kan se forskellig ud. Den lyse udgave er klart mindst Umami og bedst til misosuppe. De mørke er også gode, men spiller altså bedst som smagsgiver i retter.

Ud over den herlige salat er der miso dressing. Den er møgfråder. Sådan laves den:

Misopasta (lys)
Sesamfrø
Lime
Chili
En smule sesamolie

Mix mix mix og hæld ud over alt.

Hvis man nogensinde kommer til Berlin, og man ikke altid er til raffinerede croissanter og mælkerige kaffedrikke, kan man med held finde vej til Kastanienallé, hvor der i de meget hyggelige caféer findes udemærket kaffe à la Americano og ikke mindst BIRCHERMÜSLI! Efter denne opdagelse har jeg ikke kunnet tænke på andet. Derfor har jeg selvfølgelig lavet min egen udgave, som er god, men som på ingen måde leverer varen, som den gør i Berlin.

Du skal bruge

Soyanatural (yoghurt går også an)
Banan
Nødder (mandler og hasselnødder)
Æble
Lidt dadler i stykker (rosiner er også herlige deri)
Blåbær og hindbær (frosne er billige og skal bare tøes op)
Havregryn (ikke for meget ikke for lidt)
Honning som lidt ekstra sødestof (kan undlades, men er herre konge)

Mos banan, hak nødder, skær æble i tern, mix og mas det hele sammen og lad det stå i køleren lidt tid. Hvis du laver Bircher til mig, så elsker jeg dig!

De har altså været postet før, men nu lavede jeg dem igen og så hvor fine de var. Det er bare at købe en bunke rispapir for sådan ca. en 20′er, og så kan man lave rigtig fin madkunst hjemme i sit køkken. Denne udgave en med grønt i grønt og dyppet i Misodressing.

Den gjorde alle, der smagte den blød i knæene, den blev lavet ud af hjernen og er blandt de bedste i år. Når det er sagt, skal det siges at den er nem og indeholder alletiders bedste suppevenner: græskar, knoldselleri og æble.

Det skal du bruge

2 løg (gerne rødløg)
1/2 knoldselleri (lille et af slagsen)
1 lille hokkaidogræskar
2 mellemstore kartofler
2 tørrede figner (abrikoser kan sikkert også bruges)
1 stort syrligt æble
Saften af en citron
En stor håndfuld grønne linser
Basillikum, salt, peber og lidt æblecidereddike som smagsgiver.

Gør som mig
Skræl og pil hele molevitten. Hvis du ikke har haft et græskar i dine hænder før, skal den flækkes, udhules, og før du hakker tern af den, skal skrællen skæres af. Nå, steg løgene i olie, salt, peber og basilikum. Efter nogle minutter i gryden kommes knoldselleri, græskar og kartofler ved. Steg det hele i nogle minutter og kom kogende vand ved, så det dækkes godt. Hæld linser ved. Lad nu suppen simre i 30 minutter. Kom derefter æblet og fignerne, som er i tern, ved. Kog i 2 minutter og blend det hele sammen. Smag til med salt, peber, citron og æblecidereddike.

Det er virkelig en rar og dejlig suppe, og hvis i er seje, er det selvfølgelig hjemmebagte boller dertil, ja.

Sharonfrugter er nogle små, orange, underlige frugter. De er mega søde og underligt hårde uden på. Men de er også virkelig gode til salt, surt og sødt! Som på ost, i salat og i morgenmaden. Hvis I ikke allerede har glæde af dem, fortjener de altså en chance!

En anden og anderledes grøntsag er aubergine, som alle vist er bekendt med. Den kan bruges i mange sammenhænge. Hvis de er billige, kan man købe flere, smide dem i oven med hvidløg og lidt olie og derefter smide dem i en beholder for at smide dem i køleskabet. Så sker der tit det, at man er på farten, og så er de rigtig dejlige i salater, sandwicthes, på ris, i retter eller som de er. Nam.