Hvad er det for en underlig en #5
Ja, det er i hvert fald ikke and. Det minder dog lidt om. Måske er det tæt på at være et temmelig ulækkert koncept, men det er ikke desto mindre ret sjovt. Vegetarisk and på dåse. Egentlig er det bare hvedegluten (seitan) og soyasauce formet som små stykker udskåret andekød, og hvis det bliver brugt i tilstrækkelig små mængder, kan det være helt i orden. For eksempel i en wok, en stir-fry eller andre panasiatisk inspirerede retter.
Køb det i den kinesiske købmand for enden af Dronning Louises Bro.
Hvad er det for en underlig en? #4
I New York findes mange sære veganske produkter. Det er godt, da det gør det nemmere at være veganer, samtidig er ikke alle alternativer lige sunde eller nyttige – det er jo også det, der gør madkulturen så kompleks. Her i form af vegansk beefjerky!
Ja. Nyttige er de ikke, men underholdende jo.
Hvad er det for en underlig en? #3
Man tør næsten ikke tro det.
Quorn er et underligt produkt. Det er sundt, lavet af svampeprotein og har konsistens næsten som kylling, derfor er det som vegetar næsten ubehageligt at tygge de første bidder, for hvad nu hvis… Men det er det ikke, og det smager faktisk rigtig godt. Man kan koge eller stege det, putte den i brød eller retter, sætte dem på spyd eller skære dem ud i små stykker.
Her er de stegt sammen med nogle grønne sager, rullet i hirsefrø og spist sammen med quinoa og en gullerodspuré. Mam.
Find alle de sjove produkter i Irma. God fornøjelse.
Klik og læs videre i Hvad er det for en underlig en? #3…
Hvad er det for en underlig en? #2
Det ligner ikke rigtig noget andet, man har i køkkenet; lidt farligt ser det måske i virkeligheden ud -udseendet yder i hvert fald ikke smagen retfærdighed, for den er nemlig fantastisk! Det er miso, der snakkes om.
De fleste har formentlig udelukkende (hvis overhovedet) stiftet bekendtskab med navnet miso i forbindelse med misosuppen, som er dashi – en fiskefond lavet med bonitoflager – og misopasta blandet sammen. I Vesten følges misosuppe ofte med sushi, og i Japan er den del af den traditionelle morgenmad. Men miso kan meget mere end det!
Klik og læs videre i Hvad er det for en underlig en? #2…
Hvad er det for en underlig en? #1
Den er tyk i bunden og lidt smallere for oven. Den er underligt lyseorange, og så er den helt hård udenpå og tung. Hvad er det for en underlig en? Det er selvfølgelig en butternut squash.
Butternut squashen er egentlig ikke en særlig populær ting i Danmark. Den er ualmindelig svær at opdrive (fås kun i de ualmindelig velassorterede grønthandlere samt, besynderligt nok, hos Købmanden i Søllerød) herhjemme, men over there er den en populær grøntsag i enhver god madmors køkken. Og fortjent. Egentlig er den mere et græskar end en squash og er tilsyneladende lidt svær at gå til, men når først man har knækket nøden, er kilden til velsmag fra denne gule sag uudtømmelig.
Klik og læs videre i Hvad er det for en underlig en? #1…