Græskarsuppe!
Gul suppe, sød i smagen, god i sengen.
Klik og læs videre i Græskarsuppe!…
Kold nudelsalat med rødt, orange og en lille smule grønt
Somen-nudlerne jeg købte fredag formiddag i en kælder på Halmtorvet, fandt jeg denne søndag eftermiddag efter timers Wikipedia-nørderi (hvor jeg bl.a. fandt ud af at Chinese cabbage ikke er en dækkende betegnelse for kinakål, da førstnævnte oftest refererer til pak choy, som tilfældigvis også omtaltes sammen med somen-nudlerne forleden) ud af rent faktisk bruges kolde i salater.
Så det ville jeg prøve.
Det er måske småt med innovationsværdien, men somen-nudler med appelsin, avocado, kerner og den for tiden meget relevante rødkål vendt i en soya-solsikkekerneolie-hvidvinseddike-dressing smager herre! Herrelækkert.
Mac ‘n’ cheese, baby
I går var det slet ikke så slemt at være os. Vi lavede nemlig en klassiker. Normalt og i amerikansk forstand handler det om makaroni med en ostesovs lavet af mindst 3 slags ost, måske endda bare osterester. Hvis nogen tænker comfort food er de på rette spor. Til jer andre: vores udgave af denne ret får englene til at synge og maverne til at føle sig mætte, den indeholder puré af grønt, kandiserede løg og masser af ost!
Klik og læs videre i Mac ‘n’ cheese, baby…
Lækkert, indisk miskmask
Jeg kan rigtig godt lide indisk mad. Vi fungerer bare godt sammen, mig og indisk mad. Derfor lavede jeg dette miskmask af en halvindisk ret, som trak lidt på inspiration fra en Irma-tur, og hvad der ellers lige stod på hylden. Det smagte herligt.
Klik og læs videre i Lækkert, indisk miskmask…
Temmelig nem suppe
Forrige onsdag var jeg i byen til Cph:Dox-arrangement, hvor man havde inkluderet et helt genialt koncept: suppe! Suppestedet Soupanatural i Guldbergsgade havde leveret de tre veganske supper, hvor jeg fik deres broccolisuppe. Den var så lækker, at jeg fik lyst til at gå hjem og lave noget der mindede om – hvilket jeg så gjorde:
Klik og læs videre i Temmelig nem suppe…
Chili sin carne pero con Quorn
En helt almindelig omgang chili con carne er rar og varmende, men måske ikke nødvendigvis et køkkenunder. Med mindre altså, at chilien opnår sin gode almindelighed på trods af det faktum, at to tredjedele af navnet (nemlig ‘con carne’) er direkte misvisende. Så bliver det pludselig noget, som er værd at berette om.
Og det er lige præcis, hvad vi har her. En dejlig, fyldig og mættende chili helt uden kød, men med den helt rigtige fornemmelse i munden.
Klik og læs videre i Chili sin carne pero con Quorn…
PB and B Muffins
Jeg har netop taget dette eksperiment ud af ovnen. Peanutbutter- og bananmuffins, som er sammenstykket af lidt forskellige google-fremkomster på søgningen vegan peanut butter muffins. Det var nemlig, hvad jeg havde lyst til at lave: muffins, som var grove og veganske og – meget vigtigt – indeholdt peanutbutter. Jeg vil sige, at eksperimentet er lykkedes!
Klik og læs videre i PB and B Muffins…
Aftensmad: Traditionel, vermlandsk stir-fry
Det er godt nok let at smække nogle ting på en pande og vende lidt i det til det kan kaldes mad. Sådan gør vi her. Inspirationen er nok lidt panasiatisk, en smule bastardagtigt, men hvem bekymrer sig om det, når resultatet er herregodt.
Klik og læs videre i Aftensmad: Traditionel, vermlandsk stir-fry…
Frokost: Varm kålsalat med kold matchaeliksir
Langt fra den hurtigste frokost, men tæt på den bedste. Den er med bagte auberginer, dampede rosenkål, ristede valnødder, hjemmebagte boller og eliksir med matcha.
Klik og læs videre i Frokost: Varm kålsalat med kold matchaeliksir…
Morgenmad: Mmmgrød
Efter en lang nat, hvor man har sovet og dovnet, står man op og er klar til nye strabadser. Om morgenen starter man forfra og derfor skal man have mmmgrød. Mmmgrød kan laves på uendelig mange måder, hvad der puttes i er næsten ligegyldigt, men her er et godt bud.
Klik og læs videre i Morgenmad: Mmmgrød…
