Hvad er det for en underlig en? #1
Den er tyk i bunden og lidt smallere for oven. Den er underligt lyseorange, og så er den helt hård udenpå og tung. Hvad er det for en underlig en? Det er selvfølgelig en butternut squash.
Butternut squashen er egentlig ikke en særlig populær ting i Danmark. Den er ualmindelig svær at opdrive (fås kun i de ualmindelig velassorterede grønthandlere samt, besynderligt nok, hos Købmanden i Søllerød) herhjemme, men over there er den en populær grøntsag i enhver god madmors køkken. Og fortjent. Egentlig er den mere et græskar end en squash og er tilsyneladende lidt svær at gå til, men når først man har knækket nøden, er kilden til velsmag fra denne gule sag uudtømmelig.
For at gå ombord bør butternutten deles på langs, hvorefter det orange snaskede kernehus i den tykke ende fjernes med en ske. Herfra er mulighederne mange; én ide er at komme den i ovnen og bage i 30-40 minutter til kødet er mørt og lave en lækker puré ud af det. Puréen kan så bruges som jævning i sauce eller som hovedingrediens i en lækker suppe. Smagen og farven er meget henaf søde kartofler.
Så vores forslag er, næste gang du ser en butternut ligge hos din lokale grønthandler, tag den med hjem og leg! Den kan meget vel blive en fast bestanddel af dit køkken fremover.
Ingen kommentarer endnu »
RSS feed for kommentarer på denne post. TrackBack URI