Her kommer en postej #1
Forestil dig en postej der er så henrivende og samtidig ligner en fransk landpaté. Sådan er denne, og smagen slår alle smage. Den er lige så nem at gå til som hummus og vil for evigt henrykke publikum såvel som dit køleskab. For denne paté vil blive din følgesvend, og så er den endda vegansk.
75 g valnødder, let ristet på en tør pande
1 løg
1 bakke champignon, renset og hakket
2 fed hvidløg
1 tsk estragon
1 tsk tørret timian
2 dl kogte hvide bønner (eller kikærter)
1 spsk balsamicoeddike
1 spsk olivenolie
Sautér løget på en pande i en smule olie. Lad løgene blive bløde og gennemsigtige og kom derefter de hakkede champignoner på sammen med hvidløg, krydderier og selvfølgelig salt og peber. Efter ti minutter skulle champignoner være godt møre.
Kør de ristede valnødder i en food processor imens champignonerne steger. Tilsæt indholdet fra den stegende pande samt bønner, balsamico og olivenolie til foodprocessoren (eller blot en røreskål med en stavblender oveni, hvis man ligesom os ikke er helt så velekviperet) og blend, blend, blend til du får en lind, flot, mørk postej. Smag til med salt og peber (meget peber). Server på knækbrød, rugbrød, svenskbrød eller blot med en gulerod, hvis du ikke kan lade være (sandsynligheden er stor).
2 kommentarer »
RSS feed for kommentarer på denne post. TrackBack URI
Geez.. hvor lækkert
Kommentar skrevet af Julie Elin — June 16, 2008 #
Flere postejer!
Jeg kan ikke tåle mælk har jeg opdaget og jeg savner gode (hurtige) opskrifter.
Kommentar skrevet af Gry — December 2, 2008 #