Hverdagsagtigt fuldkornsnøddebrød
Brød er altså lækkert. Trods nogen menneskers forskrækkelse over selv samme, er jeg af den overbevisning, at brød øger livskvaliteten. Nå, dette lækre nøddenammebrød kan nemt justeres med krydderier, fx fennikel, eller med andre nødder, hvis man foretrækker det. Det smager godt til morgen, og går også nemt i tasken til frokost. Brug helst økomel, -mælk og -kerner, da det bare gør det mere fuldendt. Det er virkelig nemt, og så er det jo helt overdrevet tilfredsstillende at bage.
2 brød (det ene kan nedfryses, hurra)
4 dl lunkent vand
50 g gær
3 spsk honning
1 spsk salt
2 dl kærnemælk
75 g valnødder
600 g grahamsmel
ca. 400 g hvedemel
Opløs gær, honning og salt i det lunkne vand og tilsæt kærnemælken. Rist valnødderne på en tør supervarm pande, til det dufter og hak dem i store klunsede bidder. Tilsæt melet og ælt dejen grundigt til den er fast og smidig, men stadig lidt klæg.
Lad dejen hæve en time, slå den derefter ned, ælt den igen og form to brød. Læg dem på en bageplade med bagepapir og drys lidt mel ud over. Snit nogle snit tværs i brødet og lad det hæve 20-25 min.
Bag brødene i en varmluftovn ved 180 grader i ca. 30-40 min til de er gyldne og lyder hule når du banker dem i bunden.
3 kommentarer »
RSS feed for kommentarer på denne post. TrackBack URI
uhmmmmm
Kommentar skrevet af Lizette — June 5, 2008 #
Glad I’ve finally found sohmeting I agree with!
Kommentar skrevet af Louise — May 1, 2011 #
RG642C octklxzpnuxv
Kommentar skrevet af lqxfespl — May 2, 2011 #