OMG! Suppeåbenbaring
Den gjorde alle, der smagte den blød i knæene, den blev lavet ud af hjernen og er blandt de bedste i år. Når det er sagt, skal det siges at den er nem og indeholder alletiders bedste suppevenner: græskar, knoldselleri og æble.
Det skal du bruge
2 løg (gerne rødløg)
1/2 knoldselleri (lille et af slagsen)
1 lille hokkaidogræskar
2 mellemstore kartofler
2 tørrede figner (abrikoser kan sikkert også bruges)
1 stort syrligt æble
Saften af en citron
En stor håndfuld grønne linser
Basillikum, salt, peber og lidt æblecidereddike som smagsgiver.
Gør som mig
Skræl og pil hele molevitten. Hvis du ikke har haft et græskar i dine hænder før, skal den flækkes, udhules, og før du hakker tern af den, skal skrællen skæres af. Nå, steg løgene i olie, salt, peber og basilikum. Efter nogle minutter i gryden kommes knoldselleri, græskar og kartofler ved. Steg det hele i nogle minutter og kom kogende vand ved, så det dækkes godt. Hæld linser ved. Lad nu suppen simre i 30 minutter. Kom derefter æblet og fignerne, som er i tern, ved. Kog i 2 minutter og blend det hele sammen. Smag til med salt, peber, citron og æblecidereddike.
Det er virkelig en rar og dejlig suppe, og hvis i er seje, er det selvfølgelig hjemmebagte boller dertil, ja.
Ingen kommentarer endnu »
RSS feed for kommentarer på denne post. TrackBack URI