PB and B Muffins
Jeg har netop taget dette eksperiment ud af ovnen. Peanutbutter- og bananmuffins, som er sammenstykket af lidt forskellige google-fremkomster på søgningen vegan peanut butter muffins. Det var nemlig, hvad jeg havde lyst til at lave: muffins, som var grove og veganske og – meget vigtigt – indeholdt peanutbutter. Jeg vil sige, at eksperimentet er lykkedes!
Her er nemlig nogle temmelig velopdragne muffins, som er ganske lette at lave, og som smager helt fantastisk dejligt af banan og peanutbutter. De fungerer godt både til morgenmad og som eftermiddagsbestikkelse til nogen, du vil købe venskab af.
Måske ligger de en anelse tungt i mavesækken, men så meget desto bedre, for så nøjes dine gæster med at tage een, og så er der flere til dig selv bagefter.
PB and B muffins
ca. 10 stk
2 dl fuldkornshvedemel, grahamsmel, speltmel eller hvad man nu har lyst til
2 dl havregryn
2 tsk bagepulver
1,5 tsk tvekulsurt natron (istedet for æggets hæveevne)
1,5 tsk æblecidereddike (for at få natronen til at reagere)
1,5 dl soja-, havre- eller rismælk
1 most, moden banan (istedet for æggets bindeevne, mindsker også behovet for sukker)
2/3 dl peanutbutter (gerne chunky)
2/3 dl rørsukker
Tænd ovnen på 175 grader.
I en skål blandes mel, havregryn, bagepulver og natron. I en anden skål blandes sojamælk, æblecidereddike, peanutbutter, most banan og rørsukker. Sørg for at blande godt rundt, så peanutbutteren ikke ligger i klumper.
Hæld de våde ingredienser op i de tørre og vend sammen. Kom dejen op i muffinforme og bag i ovnen i 20-25 minutter. Sådan.
1 kommentar »
RSS feed for kommentarer på denne post. TrackBack URI
Hej Alexander
Dejligt at kunne følge jeres fantastiske eksperimenter igen! Meget inspirerende og LÆKKERT ser det ud!!!
Kh/Hanne
Kommentar skrevet af Hanne — November 7, 2008 #