Skønhed i grønhed
Kølig ærtesuppe til alle slags dage. Dette er en nem, nem, nem, kold suppe, som med få overvejelser overbeviser alle slags gæster om overblik i køkkenet. Den klarer nemt tilføjelser og er perfekt til forret.
Til 6-8 personer
1 kg frosne ærter (god kvalitet)
1 liter grøntsagsbuillion
1 stort bundt bredbladet persille
1 bundt mynte
Saft og skal af en moden lime
Havsalt
Peber
Frisk ost eller flødeost
En pakke portobello svampe
Buillionen bringes i kog. Det tages af blusset, ærterne hældes i, og når de er tøet tilsættes persille, mynte og limeskal. Det hele blendes og smages til med salt, peber og limesaft. Suppen sættes til afkøling i min. 2 timer.
Ved siden af steges svampene i hvidløg og lidt olie.
Servering:
Suppen gør sig godt i glas. Læg svampe og ost på toppen og gå i gang. Det er lækkert.
Ingen kommentarer endnu »
RSS feed for kommentarer på denne post. TrackBack URI