Hvad er det for en underlig en? #4
I New York findes mange sære veganske produkter. Det er godt, da det gør det nemmere at være veganer, samtidig er ikke alle alternativer lige sunde eller nyttige – det er jo også det, der gør madkulturen så kompleks. Her i form af vegansk beefjerky!
Ja. Nyttige er de ikke, men underholdende jo.
Hvad er det for en underlig en? #3
Man tør næsten ikke tro det.
Quorn er et underligt produkt. Det er sundt, lavet af svampeprotein og har konsistens næsten som kylling, derfor er det som vegetar næsten ubehageligt at tygge de første bidder, for hvad nu hvis… Men det er det ikke, og det smager faktisk rigtig godt. Man kan koge eller stege det, putte den i brød eller retter, sætte dem på spyd eller skære dem ud i små stykker.
Her er de stegt sammen med nogle grønne sager, rullet i hirsefrø og spist sammen med quinoa og en gullerodspuré. Mam.
Find alle de sjove produkter i Irma. God fornøjelse.
Klik og læs videre i Hvad er det for en underlig en? #3…
En god, sej, hjemmelavet krumme
Sådan et får du ved at sætte dejlige kerner i blød natten over, ved at få brødet til at blive gammelt på den gode måde. Det kræver gær, store armbevægelser, rugbrødsforme og timer på risten. Til gengæld får du et brød med gode krummer, der mætter og smager rigtigt, rigtigt at rugbrød.
Klik og læs videre i En god, sej, hjemmelavet krumme…
Chili sin carne pero con Quorn
En helt almindelig omgang chili con carne er rar og varmende, men måske ikke nødvendigvis et køkkenunder. Med mindre altså, at chilien opnår sin gode almindelighed på trods af det faktum, at to tredjedele af navnet (nemlig ‘con carne’) er direkte misvisende. Så bliver det pludselig noget, som er værd at berette om.
Og det er lige præcis, hvad vi har her. En dejlig, fyldig og mættende chili helt uden kød, men med den helt rigtige fornemmelse i munden.
Klik og læs videre i Chili sin carne pero con Quorn…
Sådan en formiddagsting
Tja, der er jo ikke så meget at sige. Søndag formiddag med friskbagte spelt- og rugboller, irsk cheddar, avocado, tomat og ingefærte. Dejligt.
PB and B Muffins
Jeg har netop taget dette eksperiment ud af ovnen. Peanutbutter- og bananmuffins, som er sammenstykket af lidt forskellige google-fremkomster på søgningen vegan peanut butter muffins. Det var nemlig, hvad jeg havde lyst til at lave: muffins, som var grove og veganske og – meget vigtigt – indeholdt peanutbutter. Jeg vil sige, at eksperimentet er lykkedes!
Klik og læs videre i PB and B Muffins…
Aftensmad: Traditionel, vermlandsk stir-fry
Det er godt nok let at smække nogle ting på en pande og vende lidt i det til det kan kaldes mad. Sådan gør vi her. Inspirationen er nok lidt panasiatisk, en smule bastardagtigt, men hvem bekymrer sig om det, når resultatet er herregodt.
Klik og læs videre i Aftensmad: Traditionel, vermlandsk stir-fry…
Frokost: Varm kålsalat med kold matchaeliksir
Langt fra den hurtigste frokost, men tæt på den bedste. Den er med bagte auberginer, dampede rosenkål, ristede valnødder, hjemmebagte boller og eliksir med matcha.
Klik og læs videre i Frokost: Varm kålsalat med kold matchaeliksir…
Morgenmad: Mmmgrød
Efter en lang nat, hvor man har sovet og dovnet, står man op og er klar til nye strabadser. Om morgenen starter man forfra og derfor skal man have mmmgrød. Mmmgrød kan laves på uendelig mange måder, hvad der puttes i er næsten ligegyldigt, men her er et godt bud.
Klik og læs videre i Morgenmad: Mmmgrød…
Skønhed i grønhed
Kølig ærtesuppe til alle slags dage. Dette er en nem, nem, nem, kold suppe, som med få overvejelser overbeviser alle slags gæster om overblik i køkkenet. Den klarer nemt tilføjelser og er perfekt til forret.
Klik og læs videre i Skønhed i grønhed…
