Meget miso, super soba
Sobanudler i stærk karry og miso, misosuppe og broccolisalat med misodressing. Mmmbau.
Der er egentlig ikke én rigtig måde at lave sobanudler på. De er rigtig gode kolde med kokos og varme med stegte grøntsager. Køb Sobanudler i fx Egefeld, hvor de ikke bare er økologiske, men også er billigere end i mange kineserbikser! 21 kr. for en pakke.
Klik og læs videre i Meget miso, super soba…
Kold nudelsalat med rødt, orange og en lille smule grønt
Somen-nudlerne jeg købte fredag formiddag i en kælder på Halmtorvet, fandt jeg denne søndag eftermiddag efter timers Wikipedia-nørderi (hvor jeg bl.a. fandt ud af at Chinese cabbage ikke er en dækkende betegnelse for kinakål, da førstnævnte oftest refererer til pak choy, som tilfældigvis også omtaltes sammen med somen-nudlerne forleden) ud af rent faktisk bruges kolde i salater.
Så det ville jeg prøve.
Det er måske småt med innovationsværdien, men somen-nudler med appelsin, avocado, kerner og den for tiden meget relevante rødkål vendt i en soya-solsikkekerneolie-hvidvinseddike-dressing smager herre! Herrelækkert.
Fra en kælder under Halmtorvet
Der kommer snart en guide til alle de mange fantastiske og sjove asiatiske markeder som ligger i området omkring Halmtorvet. Indtil da vil jeg fremhæve kælderen under Halmtorvet nr. 2, som jeg nærmest tilfældigt væltede ned i i går. Fantastisk velassorteret, asiatisk købmand. Alle skilte og alle forklaringer foregik på vietnamesisk (går jeg ud fra) og kundeservice til sådan en som mig stod ikke øverst på tjeklisten, men hold op hvor havde de mange ting, og så var det endda billigt.
For sølle 78,- købte jeg japanske somen-nudler, tofu i sesamsovs, black bean garlic sauce, vegetarisk kylling (lige så vanvittigt som det lyder) og pak choy. Otteoghalvfjerdskroner!
Klik og læs videre i Fra en kælder under Halmtorvet…
Aftensmad: Traditionel, vermlandsk stir-fry
Det er godt nok let at smække nogle ting på en pande og vende lidt i det til det kan kaldes mad. Sådan gør vi her. Inspirationen er nok lidt panasiatisk, en smule bastardagtigt, men hvem bekymrer sig om det, når resultatet er herregodt.
Klik og læs videre i Aftensmad: Traditionel, vermlandsk stir-fry…