Jagten på den perfekte bolognese #2
Vi påbegyndte allerede jagten på den perfekte bolognese herinde for et stykke tid siden, og efter adskillige forsøg tror jeg faktisk, at jeg er ved at have kredset mig ind omkring noget, som fungerer rigtig godt; en lækker, nem pastasovs som fyder godt op, og – vigtigst af alt næsten – som ikke indeholder nogle underlige køderstatningsprodukter. Alle ingredienser kan fås i den lokale Irma, Netto eller hvor man nu handler.
Kodeingrediensen her er de røde kidneybønner.
Klik og læs videre i Jagten på den perfekte bolognese #2…
Mac ‘n’ cheese, baby
I går var det slet ikke så slemt at være os. Vi lavede nemlig en klassiker. Normalt og i amerikansk forstand handler det om makaroni med en ostesovs lavet af mindst 3 slags ost, måske endda bare osterester. Hvis nogen tænker comfort food er de på rette spor. Til jer andre: vores udgave af denne ret får englene til at synge og maverne til at føle sig mætte, den indeholder puré af grønt, kandiserede løg og masser af ost!
Klik og læs videre i Mac ‘n’ cheese, baby…
Pasta med revet og pureret
Tilfældige dage opfinder man tilfældige retter. Her havde vi et blomkålshoved til rådighed, og navnet Puré Da Da kommer ikke fra fremmede. Vi purerer alt det, vores forfædre med blomkålsnæser kogte til ukendelighed. Krydret med lidt salt smør og søde tomater er dette en dejlig søndagsret.
Klik og læs videre i Pasta med revet og pureret…
Jagten på den perfekte Bolognese #1
At udelukke kød fra kosten fordrer mere end blot almindelig opfindsomhed bag komfuret. Opfindsomhed og leg for at gøre en ret tilstrækkelig kødfyldt på trods af det enkle faktum, at det ikke er kød, der bidrager til kødfyldtheden.
Klik og læs videre i Jagten på den perfekte Bolognese #1…
Bønneboller i tomat
Formet mad er legendarisk i det danske køkken. Her i skikkelse af ultravelsmagende bønneboller, som med få ingredienser slår kødboller og snyder de altspisende. Opskriften er nemmere end nem, og kan let justeres med krydderier og andre grøntsager.
Klik og læs videre i Bønneboller i tomat…